番茄配胡萝卜可以阻挡紫外线

　　夏日骄阳似火，紫外线会对皮肤造成很大伤害。除擦防晒霜、打太阳伞外，食物也是重要的一项，有些食物让我们离阳光很近，有些食物则是我们的阳光卫士。

　　以内养外，全面对抗紫外线。最好的防晒食物为富含番茄红素的熟番茄，英国研究发现，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%，若同时吃胡萝卜效果会更好，其中的β胡萝卜素能有效阻挡紫外线。维生素A具有较强的抗氧化美白作用，有减轻色斑的效果，还可以阻止皮肤黏膜受到自由基的侵害。动物肝脏、奶制品、南瓜、芦荟、芒果、杏仁等中都含有丰富的维生素Ａ，但它属于脂溶性维生素，食用时须与脂肪含量高的食品一起烹制，才能较好地被人体吸收。

　　多吃豆制品，每天两杯绿茶。大豆异黄酮是植物性雌激素，具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。多选择豆腐、豆浆，因其他豆制品热量都比一般豆腐要高。此外，每天喝2杯绿茶。绿茶中的茶多酚能清除因日晒而生成的自由基，并能有效抑制黑色素细胞的生成。

　　感光食物防晒帮倒忙。有些蔬菜水果含有光敏性物质，过量食用后再晒太阳，会加重紫外线对肌肤的伤害，很容易产生斑点、黯黄及色素沉淀。日常生活中，感光食物很多，如柠檬、木瓜、芒果、芹菜、油菜、菠菜、韭菜、香菜、莴苣、土豆、茄子、紫菜等，这些食物本身都有其特有的营养成分，不妨将这些食物尽量安排在晚餐来吃，或者食用后避免出现在强光下面。▲

    《生命时报》 (2008-08-12 第09版)

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